とろ～り明太マヨオムレツ
【材料】（4人分）
| 卵 | 8個 |
| 辛明太子 | 2腹 |
| マヨネーズ | 100cc |
| 玉ねぎ | 1個 |
| バター | 適宜 |
| 生クリーム | 100cc |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
時間がない朝に簡単にささっと作れて美味しいメニューをご紹介いたします。朝食の定番メニューのオムレツ。そんな大人にもお子様にも大人気なオムレツに、今回は明太マヨを加えてアレンジしました。作り方もとても簡単♪玉ねぎを軽く炒めて、材料を混ぜ合わせるだけで15分もあれば、男性の方でも作れちゃいます。とろ～りふわふわの明太マヨオムレツは、やみつきになること間違い無しです。時間がないからと言って朝食を取らないと健康にも良くありません。健康的な朝食のレシピに、このオムレツは欠かせないですね！
【作り方】
- ボールに材料の卵を割りほぐしておく。
- ［1］に塩・コショウ・砂糖を加えて混ぜる。
- マヨネーズと辛子明太子を合わせて混ぜ、［2］と合わせておく。
- 玉ねぎをみじんぎりにし、フライパンにバターを加え、中火で炒める。
- ［3］に［2］を加えて弱火で混ぜる。
- オムレツの形を作り、半熟状態でお皿に盛り付ける。
フレッシュ彩りシーザーサラダ
【材料】（4人分）
| レタス | 1/2個 |
| 紫キャベツ | 1/4個 |
| ミニトマト | 適量 |
| クルトン | 適量 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| あらびきコショウ | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
『健康のための朝食のレシピ』では緑、赤、紫の野菜を散りばめた宝石箱｢彩り野菜のシーザーサラダ｣の作り方をご紹介いたします。朝ごはんを作る時間は無いけど、ちょっと手軽に朝食を取っておきたいというときにピッタリのメニューです。爽やかな朝にパンやスープなどともに合わせてどうぞ♪
【作り方】
- レタスと紫キャベツを食べやすい大きさにちぎっておく。
- ミニトマトはお好みで半分に切る。
- レモン汁、生クリーム、オリーブオイル、マヨネーズを合わせてドレッシングを作る。
- ［1］と［2］を器に盛り付け、クルトンを散らす。
- ［4］で盛り付けたものに［3］のドレッシングをかける。
- 最後に適量のあらびきコショウとパルメザンチーズをかけ、できあがり。